Vamos a receita
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1/4 de colher de chá de sal
4 colheres de sopa de cacau
1 xícara de água quente
1/2 xícara de buttermilke
2 ovos
1 colher de (chá) de fermento em pó
1 colher de (chá) de extrato de baunilha
Faça o buttermilke
Buttermilke caseiro
1 xícara de leite integral
1 1/2 colher de sopa de suco de limão tahite ou 1 1/2 colher de (chá) de vinagre branco
Preparo.
Esprema o limão e passe em uma peneira
Misture com o leite , mexa levemente e deixe descansar por dez minutos.
Preparo dos cupcakes
Ligue o forne a 180 graus
1- Derreta a manteiga em fogo baixo , em uma panela pequena , acrescente as 4 colheres de cacau em pó
2-Acrescente a água quente e aumente para fogo médio , quando começar a borbulhar conte 30 segundos , e retire a panela do fogo reserve
3-Em uma tigela grande penere os secos , e em outra tigela bata os ovos e acrescente o buttermilk e o extrato de baunilha mexendo bem
4-Derrame a mistura de cacau em cima dos ingredientes secos e mescle bem com uma espátula "dobrando a massa sobre ela mesma"
Essa é uma técnica de confeiteiros que evita movimentar agressivamente os ingredientes,
6-Quando estiver homogeneo , derrame á mistura liquida , repetindo o mesmo processo , o resultado final é
bastante liguido
7-Por para assar , vire a forma na metade do tempo para assar por igual.
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